瑞典研究人员将在今年三月份出版的《风湿性疾病文库》发表的一份研究报告中介绍说，从典型的西方饮食结构转变为传统的地中海饮食（MD）将能够在12周内减少风湿性关节炎患者的疼痛和炎症症状。来自Ume大学的L. Hagfors等人设计了一份以水果、蔬菜、谷类和荚果含量较高为特点的食谱，这份食谱中所含的红肉较少，而鱼类含量高于典型的西方饮食。研究人员还允许患者用芸苔油来代替橄榄油，用葡萄酒来代替绿茶或红茶，以此使饮食结构稍有改变，上述两种食物中都富含有多酚类物质。随机选择26名患者给予新的饮食，而25名患者作为对照组。患者的病史至少有2年时间，疾病活性分值28（DAS28）在2.19和7.00之间。在改变饮食后3周，两组受试者的结果并没有差异。但是在12周后，MD饮食组的受试者在四项主要效果指标中有三项有显著改善。DAS28分值平均降低0.56，健康调查问卷结果下降，SF-36健康调查的活力和精神健康得到改善。只有非甾体类抗炎药的使用未受影响。而且患者的关节肿胀、压痛和疼痛分值显著降低，C反应蛋白水平和血小板计数也显著减少。相比之下，在研究期间对照组患者的上述指标一直保持稳定。Hagfors等人指出："即使是微小的影响，只要它能够持续，而且随着时间增加而蓄积，就十分重要。"研究人员计划进行一项为期一年的随访研究。